CAN YOU GUESS 2

 

 

We ruilen het mooie groene Bali in voor de volgende groene bestemming. Morgen meer!

CATCHING WAVES

 

Kijkend naar de locals ziet het surfen er zo simpel uit. Voor ons is het dat nog steeds niet. Maar het blijft jeuken... wat als je met twee vingers in je neus iedere golf aan kunt?

THINGS WE LOVE: DIFFERENCES

 

Hoeveel van jullie hebben ooit zonnebrandolie gebruikt om zo bruin mogelijk terug te keren van vakantie? Zelf hebben we ons daar vaak schuldig aan gemaakt.

 

In heel Azië, en zelfs soms in Australië, zagen we het tegenovergestelde. Je moet je best doen om een zonnebrand zonder 'whitening' effect te vinden. Dagcremes, bodylotions: in alles zit een stofje om je huid er zo wit mogelijk uit te laten zien. De grote vraag is natuurlijk: wat is slechter voor je huid? Onze overmatige zonambitie of de blekende middelen?

 

 

WATERBOM

 

Als je dan toch in het toeristische gedeelte van Bali verblijft, kun het er net zo goed van nemen. Zo dachten wij afgelopen week. Dat was een heel goed excuus om onze zure laatste centen uit te geven aan het belachelijk dure entreekaartje voor Waterbom Bali. Het was het meer dan waard! Met band, zonder band, samen, alleen, vooruit, achterstevoren, op een matje, als in een wasmachine... we hebben nog nooit zoveel glijbanen bij elkaar gezien. Echt een aanrader en zeker niet alleen voor als je kinderen hebt.

ALMOST FAMOUS

 

En....we zijn terug online! Met een plaatje dat we jullie niet wilden onthouden. Dachten we onze fotomomentjes met vreemde mensen in India wel te hebben gehad, krijg je in Indonesie nog meer fans. Een blanke is toch een beetje vreemd, daar wil iedereen mee op de foto. Alleen. Met de hele familie. Met zonnebril. Zonder zonnebril. Staand. Zittend. Springend. Help! Wij zorgen dat we voor 16.00 uur van het strand af zijn, voordat de locals in grote groepen arriveren met hun camera's binnen handbereik.

 

Trouwens....was het vandaag niet de prijsuitreiking van de allerlaatste Giveaway? Nummer 12 wordt door de random number generator aangewezen als winnaar. Berber, de poep komt jouw kant op!

SILENCE

Het is wat stil op het blog. De laptop heeft het namelijk begeven dus foto's bewerken en uploaden gaat even niet. Het oude beestje ligt nu ter reparatie bij 'een mannetje' in Denpasar. Baat 't niet, dan schaadt 't niet zullen we maar zeggen. Gelukkig staan alle foto's ook nog op de fotokaartjes.

JAMIE OLIVER

Iemand merkte terecht op dat we een beetje op Jamie Oliver beginnen te lijken. Hoe komt het toch dat, overal waar we komen, we in de keuken belanden? Onze voorliefde voor eten? Nieuwsgierigheid? Kooktalent kan het in ieder geval niet zijn. 

Hoewel we op Bali al eerder een kookworkshop volgden, belandden we dit keer toch weer in de keuken. Na de beste Nasi Goreng die we ooit hadden gegeten (en dat zijn er nogal wat) spraken we nog even met de chef. Wen vroeg hem naar het geheim van zijn nasi. En voor we het wisten stond er een kookworkshop voor twee dagen later ingepland. 

Daar stonden we dan, in de keuken van het restaurant, te stuntelen met pannenkoekbeslag, tussen de profs. Maar het was allemaal weer gruwelijk lekker, dus deze recepten willen we je ook niet besparen. Om niet helemaal over te gaan op een kookblog zetten we het drie-gangendiner dit keer in 1 blogpost. Wil je het niet lezen, klik dan niet verder.

THE NUMBERS

Met nog iets meer dan twee weken op de teller voordat we naar huis gaan, blikken we graag terug op het laatste half jaar. Niets leuker dan ook de cijfers te weten die daarbij horen. Natuurlijk delen we die ook met jullie!

Slapen 

Totaal sliepen we op 79 plekken (en daar komen de laatste weken er nog 2 bij). We sliepen in treinen, bussen, in onze huurauto’s, in een tent, in de Himalaya en in woestijnhutjes.

De gekste plek was toch wel in onze 4 wheeldrive, op de brug in de garage van de verhuurder. De meest verrotte plek was volgens Pim in de woestijn in India, niet eens alle spaanplaten hutjes in Nepal! Zijn argument: ondraaglijke hitte maar teveel muggen om een raampje open te zetten. De beste plek is een gedeelde eerste plaats: het oude huis van de Maharadja van Udaipur, en het heerlijk luxe resort aan het strand op Gili Trawangan. Beste home away from home: weer een gedeelde plaats! Uiteraard bij lieve Karen die ons maar liefst tot twee keer toe onderdak verschafte. Maar ook in Kathmandu in Khangsar Guesthouse waar we ons door de hartelijkheid van de mensen meteen thuis voelden.

Geld 

Vaak krijgen we de vraag: wat kost dat nou, zo’n wereldreis? Alles bij elkaar hebben we zo’n 35.000 euro uitgegeven. Het meeste ging op aan vervoer: benzine, vliegtickets, taxikosten. Wat daar nog bovenop komt zijn de vaste lasten die je in Nederland doorbetaalt en bijvoorbeeld de pensioenpremie’s etc. van Wendy.

De zuurst uitgegeven euro is de trauma tankbeurt van Pim in Ubud. Hij dacht omgerekend 10 euro af te moeten rekenen en de pompbediende deed heel moeilijk met het wisselgeld (zo’n 10 cent). Pim zei: laat maar zitten. Later kwam hij erachter dat het tanken 1 euro had gekost en hij zojuist 9 euro fooi had gegeven. Wen zei: heeft die kerel ook weer een goeie dag. Kon Pim niet om lachen. Nog steeds niet.

De best bestede euro: die ging naar de schoolbeurzen van de kinderen in Keureni, Nepal.

Duurste aanschaf: een nieuwe iphone voor Pim. Goedkoopste aanschaf: een enkelbandje voor 10 cent in India.

Weer 

Warmste temperatuur: Rajasthan, India. Geregeld zo’n 43 graden. Hel met lange mouwen en broekspijpen. Koudste temperatuur: Himalaya, ‘s nachts. Rond de min 20 op het hoogste punt.

Souvenirs

Aantal gekochte souvenirs: 116. Geen grapje. Er is voor iedereen wat. En als je wilt, mag je dat op 6 juli op komen halen. We zijn dan weer thuis en geven ‘s middags bij mooi weer een bbq in het Amsterdamse Bos, bij slecht weer is er eten bij ons thuis. Goed voor het tegengaan van de jetlag. Leuk om je daar te zien, meer info volgt nog!

GIVEAWAY: SHIT COFFEE

De allerlaatste giveaway uit het allerlaatste land is behoorlijk shit. Letterlijk. Wie de film The Bucket List heeft gezien kent de obsessie van Jack Nicholson met de exclusieve koffie en weet ook hoe de koffie gemaakt wordt... 

Je kunt dit keer een pak Kopi Luwak koffie winnen, oftewel koffie die alvast voorgegeten is door de civetkat en uit de poep van de kat wordt gehaald. Daarna is de koffie pas geroosterd. Geen trek meer? Jammer! Je weet niet wat je mist. 

Voor iedereen die de koffie thuis een keer wil proberen: laat je naam hieronder achter, de 26ste maken we de winnaar bekend. Zoals altijd mogen alle lezers meedoen. Sucshit!

HOW TO COOK COCONUT AND SNAKEBEAN SALAD

We waren bijna te laat om een foto te maken van het eindresultaat- zo snel werd deze succesvolle salade geplunderd. Gemaakt in een handomdraai, dus voeg deze vooral toe aan je rijsttafel.

Jukut urab

Voor 4-6 personen heb je nodig:

250 gram lange bonen (kousenband)

een halve kokosnoot waar je verse kokos uit schraapt, of een half kopje verse kokos uit de vriezer (toko) met 1 eetlepel kokosroom toegevoegd. 

2 eetlepels gele basissaus, klik hier voor het recept

1 eetlepel palmsuiker

1 eetlepel gefrituurde sjalotjes

1 limoen (een halve volstaat als je niet van zuur houdt)

een halve theelepel zout

Blancheer de kousenband twee minuten, en snij alles in stukjes van een halve centimeter. Mix de bonen met de kokos, gele saus, palmsuiker, sjalotten en het zout. Knijp de limoen uit over het geheel. Mix alles nog eens goed met je vingers door. Klaar!

Eerder in deze serie:

Balinese sate

Gado gado

Bananentoetje

PLACE TO BE: SENIMAN COFFEE

De lekkerste koffie die wij ooit hebben gedronken vind je bij Seniman in Ubud. Nu we weer terug zijn op Bali, popelen we om weer een kopje zwart goud te halen. De eigenaar kan zeer gepassioneerd over zijn vak vertellen (ze branden hun eigen koffie) en als je nog meer wilt weten over koffie, kun je meedoen aan een van de workshops. Gewoon een bakkie doen, lunchen en kijken naar het koffielaboratorium en het briljant gerecycled glaswerk mag ook. 

Seniman coffee studio, Ubud, Bali

SUNSET

Dit was onze laatste zonsondergang op Gili Trawangan. En gelijk ook de eerste dag dat Wendy een beetje beter was. We hebben dus niet gedoken, gelukkig heeft Pim nog wel volop kunnen snorkelen. Morgenochtend vertrekken we weer richting Bali. En daar... wie weet... misschien Java?

HOW TO COOK BALINESE SATE

In de serie Indonesische rijsttafel dit keer het recept van Balinese sate. Lekker zonder sausje, en als je er dan toch wat op wilt doen: sprenkel er wat limoensap over. Komt 'ie!

Sate Lilit Ayam

Nodig voor 15 stokjes:

een halve kilo gemalen kippenborst (kip'gehakt')

een half kopje vers gemalen kokos, heb je dat niet: 1 eetlepel kokosroom

2 eetlepels van de gele basissaus bumbu kuning

1 eetlepel palmsuiker

partje limoen

1 eetlepel gefrituurde sjalotten (ik denk dat het ook werkt met gefrituurde uitjes)

zout en peper naar smaak

Bamboestokjes (ijsstokjes werken prima, kijk eens in het restaurant van Ikea!)

Doe de kip, gele saus, kokos, palmsuiker, gefrituurde sjalotten, zout en peper in een kom en knijp het partje limoen uit over de ingredienten voordat je alles goed door elkaar mixt. Maak na het mengen kleine balletjes van je mix. Prik  je balletje op een stokje en kneed h'm verder tot een lengte van 7 a 8 cm. Gril je kipstokken op de barbeque. Op Bali stookten ze kokosnootschil op de barbeque voor een extra smaakje. 

Eerdere recepten voor je rijsttafel:

- Gado Gado

- Bananentoetje

HOW TO COOK BALINESE BASIC YELLOW SAUCE

Voor veel recepten van de rijsttafel heb je een gele basissaus nodig. Hieronder dus het recept voor Bumbu Kuning. Omdat de saus een basisingredient is dat je in veel gerechten gebruikt, is het wel zo lekker als het zelfgemaakt is! Eenmaal klaar kun je de saus 1 tot 2 weken in de koelkast bewaren.

Bumbu Kuning: wat heb je nodig

10 sjalotjes
15 teentjes knoflook (je kunt denk ik ook minder gebruiken omdat Aziatische knof minder scherp is)
2 stukken lesser galangal, ter grootte van een duim
2 stukken gewone galangal, ter grootte van een duim
2 stukken gember, ter grootte van een duim
2 stukken geelwortel, ter grootte van een duim. Als je die niet kunt krijgen: gebruik 1 theelepel turmeric poeder
2 pittige chilipepers
3 rode milde chilipepers
4 macademia noten
1 theelepel korianderzaad
1 theelepel zwarte peperkorrels
1 theelepel witte peper
2 kruidnagels
een halve theelepel nootmuskaatpoeder
1 eetlepel palmsuiker
1 stokje limoengras
2 salam blaadjes of bay blaadjes. Kun je die niet vinden, dan kun je evt. curryblaadjes gebruiken. Het salamblad geeft een citrussmaakje.
2 theelepels garnalenpasta (stinkt!). Gebruik bij voorkeur Indonesische pasta, terasi
3 eetlepels kokosolie

Was al je verse ingredienten. Verwijder de zaadlijsten uit de pepers. Je mag gelijk flink aan de bak: een heleboel ingredienten moeten fijngehakt worden. De sjalotten, knoflook, lesser galangal, galangal, gember, geelwortel, macademia's, en de chilipepers (beide soorten).

Mix je gehakte ingredienten met het korianderzaad, nootmuskaat, kruidnagels in een keukenmachine of een vijzel. Het moet een smeuige pasta worden.

Bak de pasta lichtjes in de kokosolie. Crush je limoengras (wij legden er een knoop in) en voeg de limoengras, zout, peper, palmsuiker en salam blaadjes aan de pasta toe. Bak het nog 7 minuten op laag vuur. De limoengras en de salam blaadjes haal je er uiteindelijk uit.

TURTLE

Hij werd snel gevonden, die schildpad. Vastgelegd door Pim tijdens een van z'n snorkeltripjes. Wen heeft h'm gemist en ligt met bijwerkingen van de malariapillen op bed. Vandaar dat we nog niet zijn gaan scubaduiken, maar dat hopen we nog wel te gaan doen. 

SNORKELING

Vanuit het resort lopen we zo de zee in om te snorkelen. In anderhalf uur tijd hebben we zo 20 verschillende soorten gespot. Dat het iets minder mooi is dan in Australie en dat je om de vijf minuten je masker moet klaren omdat de spullen niet zo goed zijn, vergeten we maar even. 

Een van Pims verjaardagscadeaus was een vissenkaart van Zuidoost-Azie. Hij is van plastic dus je kunt h'm meenemen het water in. Het is nu de sport om zoveel mogelijk soorten van de kaart te vinden. Score van vandaag: Moorish Idol (de foto hieronder), Lined Surgeonfish (onderste foto), Java Rabbitfish, blue dash Fusilier, Leopard Blenny, Angelfish en meer. Geen schildpad nog helaas. Gelukkig hebben we nog een week hier ;-)

POSTCARD FROM PARADISE

Voor wie het nog niet had geraden: we zitten op een idyllisch eilandje voor de kust van Lombok, Gili Trawangan. Ons huisje is ver weg van het feestgedruis van pubers en we brengen onze dagen vooral luierend, snorkelend, en heel relaxed door. Zo relaxed dat we nog maar een paar dagen hebben bijgeboekt. Geen spannende verhalen dus de komende week. Maar als je het aankunt: af een toe een kiekje uit het paradijs. 

CAN YOU GUESS

We zijn op een eiland waar je alleen lopend, per fiets of paard en wagen op plaats van bestemming komt. Het is een paar uur varen vanaf Bali. Kun je raden waar we zijn?

HOW TO COOK BALINESE FOOD: DESSERT

"Het leven is onzeker, eet altijd je toetje eerst"

Lekker, snel en makkelijk. Kijk, daar houden we van. Maak dit Indonesische toetje in een paar minuten als afsluiter van je rijsttafel. Lekker me een bolletje ijs!

Kolak pisang (banaan in palmsuikersiroop)

Wat heb je nodig voor 2 personen:

2 bananen

2 eetlepels palmsuiker, vloeibaar of strooibaar

2 eetlepels kokosroom

5 stukjes jackfruit of ananas, pompoen of iets dat je lekker vindt

1 pandan blaadje. Als je dat niet hebt: vanillestokje

1 eetlepel maizena

beetje zout

2 kopjes water

voor garnering: beetje geraspte kokos, palmsuiker verdund met water (kook een eetlepel suiker met een half kopje water)

Snij al het fruit in plakjes. Kook het water en voeg je pandanblad, fruit, palmsuiker en kokosroom toe. Maak een maizenapapje. Als je bananenpan al 2 minuten staat te pruttelen, voeg dan je maizenapapje toe. Nog een minuutje goed roeren, haal dan de pan van het vuur. Serveer de stukjes fruit op een bord en garneer met de kokos en verdunde palmsuiker.

BALINESE HOUSES

Er is iets bijzonders aan Balinese huizen. In eerste instantie snapten we weinig van de verschillende gebouwtjes en tempels die achter de poorten van verfijnd houtsnijwerk schuil gaan. Toen we in het dorpje Laplalan waren, kregen we uitleg. 

HOW TO COOK BALINESE FOOD I

Hoe kon het ook anders dan dat we op Bali ook een kookworkshop volgden. Als je ooit aan oma's rijsttafel wilt tippen, is het nu de tijd om het te leren, zo dacht Wen. Wil je ook een poging wagen? De komende tijd plaatsen we de recepten een voor een op het blog, 't zijn er genoeg om je familie en vrienden uit te nodigen voor een eetfestijn. We trappen af met Gado Gado. 

OFFERINGS

Je zou verwachten dat het hindoeisme in India meer zichtbaar zou zijn dan op Bali. Maar niets is minder waar. Vroeg in de ochtend zie je tientallen vrouwen op straat, met manden en schalen op hun hoofd. Ze zijn dan al uren bezig geweest met het maken van kleine offers: een mandje van blad (vaak banaan) met wierook, bloemen, koekjes, kruiden en meer. Alle mandjes worden zorgvuldig ingezegend op strategisch gekozen plaatsen. Dat kan de ingang van de winkel zijn (meer klanten), voor je huis (voorspoed), op de hoek van een muurtje, op de stoep, en op voor ons onduidelijke plaatsen. Het is een grappig gezicht om de net ontwakende toeristen te zien zigzaggen om de offers heen. Soms zien ze er een te laat en springen ze met een half been over de kleine kunstwerken heen. Aan het einde van de dag zijn alle offers opgegeten door kippen en honden, overreden, platgestampt en kapot. De volgende ochtend zijn de straten op miraculeuze wijze weer leeg en begint het hele schouwspel van voren af aan. 

We zijn het niet vergeten; vandaag maken we de winnaar bekend die zich mag gaan bezatten met een emmer Bacardi-cola-Red Bull. Luuk is de winnaar! De emmer is over een dikke maand in Nederland, veel plezier dan ermee!

BRACELET

All done! Ook Wen's armband is klaar. Ieder muntje staat voor een land waar we zijn geweest. De Taj Mahal (India) en de bergen (Nepal) zijn een eitje, maar wie kan raden wat de rest weergeeft? 

Ps: morgen maken we de winnaar bekend van de giveaway, laatste kans om nog mee te doen vandaag!

SILVERSMITH

In Ubud wonen de beste zilversmeden van Bali. Een mooi sierraad kopen als souvenir is dus niet zo moeilijk. Maar zelf maken is veel leuker! Pim heeft vandaag een zilveren armband met 'first trip, more to come' in elfentaal gemaakt. Wen d'r werk is half af. Morgenochtend is het tijd voor de rest.