PLACE TO BE: SENIMAN COFFEE

De lekkerste koffie die wij ooit hebben gedronken vind je bij Seniman in Ubud. Nu we weer terug zijn op Bali, popelen we om weer een kopje zwart goud te halen. De eigenaar kan zeer gepassioneerd over zijn vak vertellen (ze branden hun eigen koffie) en als je nog meer wilt weten over koffie, kun je meedoen aan een van de workshops. Gewoon een bakkie doen, lunchen en kijken naar het koffielaboratorium en het briljant gerecycled glaswerk mag ook. 

Seniman coffee studio, Ubud, Bali

HOW TO COOK BALINESE FOOD: DESSERT

"Het leven is onzeker, eet altijd je toetje eerst"

Lekker, snel en makkelijk. Kijk, daar houden we van. Maak dit Indonesische toetje in een paar minuten als afsluiter van je rijsttafel. Lekker me een bolletje ijs!

Kolak pisang (banaan in palmsuikersiroop)

Wat heb je nodig voor 2 personen:

2 bananen

2 eetlepels palmsuiker, vloeibaar of strooibaar

2 eetlepels kokosroom

5 stukjes jackfruit of ananas, pompoen of iets dat je lekker vindt

1 pandan blaadje. Als je dat niet hebt: vanillestokje

1 eetlepel maizena

beetje zout

2 kopjes water

voor garnering: beetje geraspte kokos, palmsuiker verdund met water (kook een eetlepel suiker met een half kopje water)

Snij al het fruit in plakjes. Kook het water en voeg je pandanblad, fruit, palmsuiker en kokosroom toe. Maak een maizenapapje. Als je bananenpan al 2 minuten staat te pruttelen, voeg dan je maizenapapje toe. Nog een minuutje goed roeren, haal dan de pan van het vuur. Serveer de stukjes fruit op een bord en garneer met de kokos en verdunde palmsuiker.

HOW TO COOK BALINESE FOOD I

Hoe kon het ook anders dan dat we op Bali ook een kookworkshop volgden. Als je ooit aan oma's rijsttafel wilt tippen, is het nu de tijd om het te leren, zo dacht Wen. Wil je ook een poging wagen? De komende tijd plaatsen we de recepten een voor een op het blog, 't zijn er genoeg om je familie en vrienden uit te nodigen voor een eetfestijn. We trappen af met Gado Gado. 

OFFERINGS

Je zou verwachten dat het hindoeisme in India meer zichtbaar zou zijn dan op Bali. Maar niets is minder waar. Vroeg in de ochtend zie je tientallen vrouwen op straat, met manden en schalen op hun hoofd. Ze zijn dan al uren bezig geweest met het maken van kleine offers: een mandje van blad (vaak banaan) met wierook, bloemen, koekjes, kruiden en meer. Alle mandjes worden zorgvuldig ingezegend op strategisch gekozen plaatsen. Dat kan de ingang van de winkel zijn (meer klanten), voor je huis (voorspoed), op de hoek van een muurtje, op de stoep, en op voor ons onduidelijke plaatsen. Het is een grappig gezicht om de net ontwakende toeristen te zien zigzaggen om de offers heen. Soms zien ze er een te laat en springen ze met een half been over de kleine kunstwerken heen. Aan het einde van de dag zijn alle offers opgegeten door kippen en honden, overreden, platgestampt en kapot. De volgende ochtend zijn de straten op miraculeuze wijze weer leeg en begint het hele schouwspel van voren af aan. 

We zijn het niet vergeten; vandaag maken we de winnaar bekend die zich mag gaan bezatten met een emmer Bacardi-cola-Red Bull. Luuk is de winnaar! De emmer is over een dikke maand in Nederland, veel plezier dan ermee!

BRACELET

All done! Ook Wen's armband is klaar. Ieder muntje staat voor een land waar we zijn geweest. De Taj Mahal (India) en de bergen (Nepal) zijn een eitje, maar wie kan raden wat de rest weergeeft? 

Ps: morgen maken we de winnaar bekend van de giveaway, laatste kans om nog mee te doen vandaag!

SILVERSMITH

In Ubud wonen de beste zilversmeden van Bali. Een mooi sierraad kopen als souvenir is dus niet zo moeilijk. Maar zelf maken is veel leuker! Pim heeft vandaag een zilveren armband met 'first trip, more to come' in elfentaal gemaakt. Wen d'r werk is half af. Morgenochtend is het tijd voor de rest.