woensdag 15 mei 2013

HOW TO COOK THAI FOOD


Pad Thai
Thais eten, hoe kun je er niet van houden? Uiteraard volgden we ook hier weer een kookworkshop waar we 12 Thaise gerechten leerden maken. Makkelijk, snel, overheerlijk! Van onze twee favoriete gerechten vind je hieronder het recept. 



Deel van de ingredienten

Plaats maken voor eitje bakken

Pad Thai

Ongeveer de helft van de straatstalletjes maakt Pad Thai, een populair noodlegerecht. Meestal zie je het hier met garnalen (kleine gedroogde oranje garnaaltjes voor de smaak, en een paar grote jongens voor de bite). Tijdens de kookworkshop leerden we Pad Thai met kip te maken, maar dit kun je dus gemakkelijk weglaten voor een vegetarische variant (gebruik dan ook sojasaus ipv vissaus) of vervangen door garnalen. 

Wat heb je nodig voor 1-2 personen:
200 gram rijstnoedels (breed)
30 gram kipfiletblokjes
20 gram Chinese bieslook, in stukjes van twee centimeter
30 gram tauge
15 gram wortel in reepjes
50 gram tofu in kleine stukjes (wij gebruikten verse tofu, geel aan de buitenkant)
2 eetlepels vissaus
2 eetlepels olie (geen olijfolie of pindaolie, dat brandt te snel aan. Bij voorkeur zonnebloemolie)
2 eetlepels oestersaus
2-3 teentjes knoflook fijngesneden (evt. minder omdat de Aziatische knoflook minder scherp is dan de onze)
half kopje water
1 ei
1 theelepel suiker (bij voorkeur vloeibare palmsuiker vanwege de honingsmaak)

Verhit de olie in een wok en bak de knoflook. Voeg de tofu en kip toe, bak tot de kip gaar is. Schuif je tofu en kip een beetje aan de kant zodat je ruimte hebt om je ei toe te voegen aan de pan. Nadat het een klein beetje begint te stollen roerbak je je ei door het gerecht heen. Voeg de noedels en water toe, roer tot de noedels zacht zijn. Mix de vissaus, oestersaus en suiker in een kommetje en giet het in je wok. Voeg tot slot de tauge, wortel en Chinese bosui toe. Serveer met gecrushte pinda, suiker, verse limoen en chilivlokken naar smaak. 

Cashew kip




Ingredienten gegroepeerd

Wat heb je nodig voor 1-2 personen?

50 gram kip in blokjes
50 gram cashewnoten
30 gram paddestoelen, in reepjes of stukken. Wij gebruikten de bruine paddestoel die ze hier olifantsoor noemen.
2 gedroogde chillipepers
2 babymaiskolven, in stukken van 2 cm
een halve ui in dunne ringen
een halve wortel in plakjes
2 bosuitjes in stukken van 2 cm
4 teentjes knoflook, fijngesneden (eventueel minder ivm minder scherpe knoflook in Azie)
2 eetlepels olie (geen olijfolie of pindaolie ivm snel verbranden)
1 eetlepel vissaus
2 eetlepels oestersaus
1 theelepel suiker (bij voorkeur palmsuiker vanwege de honingsmaak)

Verhit de olie in de wok en bak je chillipepers en cashewnoten tot ze bruin zijn. Haal de cashewnoten eruit en bewaar apart. Bak de knoflook in dezelfde olie en voeg de kip toe. voeg de paddestoelen, wortel, ui en babymais toe. Mix je vissaus, oestersaus en suiker apart en giet het in de wok. Voeg je bosui en cashewnoten toe, verwijder je pepers. Serveer met rijst.

speciaal voor Yannick: dragonfruit!

6 opmerkingen:

  1. Mmm, dat klinkt weer heerlijk! Jullie kunnen wel een kookboek schrijven als je terug bent. Geniet en eet lekker.

    Groetjes van Esther

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Als jullie maar die recepten die hier niet op staan ook meenemen. Dan kunnen we op vele manieren Thais eten.
    Het ziet er allemaal heerlijk uit en volgens mij genieten jullie nog volop.

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Lekkerrrrrr, alweer een avond onder de pannen. Robert kookt heb ik gehoord!!!!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Heerlijk dat eten ik krijg het wel eens in weesp waar opa altijd viste ,Casper heeft daar een restaurant en dat is Thais veel liefs oma xxxxx

    BeantwoordenVerwijderen

Laat hier je reactie achter / leave your message here