In de serie Indonesische rijsttafel dit keer het recept van Balinese sate. Lekker zonder sausje, en als je er dan toch wat op wilt doen: sprenkel er wat limoensap over. Komt 'ie!
Sate Lilit Ayam
Nodig voor 15 stokjes:
een halve kilo gemalen kippenborst (kip'gehakt')
een half kopje vers gemalen kokos, heb je dat niet: 1 eetlepel kokosroom
2 eetlepels van de gele basissaus bumbu kuning
1 eetlepel palmsuiker
partje limoen
1 eetlepel gefrituurde sjalotten (ik denk dat het ook werkt met gefrituurde uitjes)
zout en peper naar smaak
Bamboestokjes (ijsstokjes werken prima, kijk eens in het restaurant van Ikea!)
Doe de kip, gele saus, kokos, palmsuiker, gefrituurde sjalotten, zout en peper in een kom en knijp het partje limoen uit over de ingredienten voordat je alles goed door elkaar mixt. Maak na het mengen kleine balletjes van je mix. Prik je balletje op een stokje en kneed h'm verder tot een lengte van 7 a 8 cm. Gril je kipstokken op de barbeque. Op Bali stookten ze kokosnootschil op de barbeque voor een extra smaakje.
Eerdere recepten voor je rijsttafel:
We gaan weer rijsttafelen met z'n allen! Jippie!!
BeantwoordenVerwijderenRETY
Selamat makan!
BeantwoordenVerwijderenEn weer een receptje voor de verzameling.
BeantwoordenVerwijderenEn wanneer gaan we dat plannen. Ik heb de grote borden al klaar staan.